Ткемали - грузинский пряный соус из кислой сливы или алычи. Существует два вида ткемали: зеленый и красный. В статье представлен рецепт красного ткемали, который готовится осенью из созревшей сливы. В рецепте указаны все необходимые ингредиенты и пошаговая инструкция по приготовлению соуса. Соус можно подавать к различным блюдам, особенно хорошо он сочетается с отварной свеклой и кинзой.